CLIQUEZ SUR LE TITRE POUR PLUS D'INFOS

J'ai suivi une formation de cuisinier au COOVI (CERIA néerlandophone) et j'adore donc cuisiner ... et enseigner, je focalise mon approche sur la technique mais aussi sur l'intuition et les petits trucs qui font qu'on a des textures ou des goûts qui passent de bons à excellents (pas pour tout mais pour pas mal de trucs qd même, tout dépend de ce que vous aimez faire, on en discutera de toute façon).

Ne soyez pas surpris si je vous demande des précisions sur le matériel dont vous disposez, j'aime savoir parfaitement ce que je peux ou pas faire (même s'il faut très peu de choses pour réaliser des très bonnes choses).

Mes spécialités de réalisation sont : les sauces, la pâtisserie, les mises en place en général et la préparation de poissons et de gibier.

Info importante : je ne travaille principalement que du frais sauf lorsque le goût n'est pas altéré par un produit non élaboré soi-même.